Taylor's Port Late Bottled Vintage 2007

Dieser sich in einem tiefen Rubinrot mit schwarzen Reflexen präsentierende Portwein besticht durch sein aromatisch-duftiges Bouquet mit viel dunkler Beerenfrucht, Aromen von Schwarzkirschen und Pflaumen und einem wunderschön klaren und reintönigen Geschmack.

Auch am Gaumen zeigt er sich sanft und ausgewogen, rund, mit einer Fülle saftiger Beerenaromen, wie Blaubeeren und Himbeeren, einem Hauch Lakritz und eleganten, fest gewobenen Tanninen, die dem Wein seine große Fülle verleihen.

Im Finale wird die feine Restsüße besonders schön spürbar. Der Abgang ist trraumhaft lang, extrem köstlich - eben ein Port im besten Taylor's Stil. 

Bei Taylor's werden alle Trauben per Hand gelesen und in der Kellerei sofort behutsam weiter verarbeitet. Zunächst startet der Kellermeister die zwei- bis dreitägige Vergärung bei höchstens 30°C, um die aromatische Frucht so vollständig wie möglich zu bewahren. Dann, sobald etwa die Hälfte des Zuckers vergoren ist, wird durch Zugabe von hochprozentigem Alkohol der Gärvorgang gestoppt, so dass die gewünschte feine, natürlich Restsüße erhalten bleibt. Der junge Wein reift nun in den traditionellen 630-Liter-Holzfässern. Im Gegensatz zum Vintage Port, der bereits nach einem Jahr Fassreife abgefüllt wird, um sich dann langsam auf der Flasche zu vollenden, reift der Late Bottled Vintage rund vier Jahre im Fass und ist bei der Flaschenabfüllung bereits trinkreif. Zu seiner Vollendung werden dem Final Blend einige der besten und körperreichsten Reserveweine zugegeben, die Taylor's auf seinen Quintas im Cima Corgo und Douro Superior erzeugt.

18,95 EUR

( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

25,27 EUR pro Liter

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